三道鳞鱼家常做法大全包括：首先将鱼去鳞、去内脏洗净，切块备用；然后准备葱姜蒜等调料；接着将鱼块煎至两面金黄，加入调料和适量水，小火慢炖至入味；最后收汁出锅，可搭配蔬菜或豆腐等食材提升口感。此做法简单易学，家常风味十足，适合日常烹饪。

三道鳞鱼，因其鱼身上有三条明显的鳞纹而得名，是一种常见的淡水鱼类，其肉质鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱，本文将为大家介绍三道鳞鱼的家常做法，让您轻松掌握如何制作美味可口的鳞鱼佳肴。

红烧三道鳞鱼

红烧三道鳞鱼是一道色香味俱佳的经典家常菜，其做法简单，口感鲜美，是许多人的最爱。

材料：三道鳞鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。

步骤：

1、三道鳞鱼去鳞、去内脏，洗净切段；葱、姜、蒜切末备用。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒出香味。

3、放入三道鳞鱼段，煎至两面金黄。

4、加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和适量清水，大火烧开转小火慢炖。

5、炖至汤汁浓稠，鱼肉入味，撒上葱花即可出锅。

清蒸三道鳞鱼

清蒸三道鳞鱼能最大程度地保留鱼的鲜美和营养，是一道健康美味的佳肴。

材料：三道鳞鱼、葱、姜、盐、料酒、蒸鱼豉油。

步骤：

1、三道鳞鱼去鳞、去内脏，洗净切段，用盐和料酒腌制片刻。

2、葱姜切丝铺在鱼身上，将腌制好的鱼放入蒸锅中。

3、大火蒸约10-15分钟至鱼肉熟透。

4、取出鱼，倒掉多余的水分，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝即可。

香煎三道鳞鱼

香煎三道鳞鱼外酥里嫩，口感鲜美，是一道简单易做的美味佳肴。

材料：三道鳞鱼、盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬。

步骤：

1、三道鳞鱼去鳞、去内脏，洗净切段，用盐和黑胡椒腌制片刻。

2、平底锅加热，加入橄榄油，将鱼段放入锅中煎至两面金黄。

3、煎至鱼肉熟透，撒上少许柠檬汁增香提味即可出锅。

小贴士

1、在处理三道鳞鱼时，要注意将鱼鳞和内脏清理干净，以保证菜肴的卫生和口感。

2、在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料的使用量。

3、红烧和清蒸的烹饪方式需要一定的时间，请耐心等待，以保证鱼肉充分入味。

4、香煎时火候要适中，避免将鱼煎糊或煎过头导致口感变差。

5、食用时可以搭配一些清淡的蔬菜或米饭，使整道菜更加美味可口。

三道鳞鱼的家常做法多种多样，以上三种只是其中的几种常见做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行尝试和创新，享受烹饪的乐趣，希望本文能为您提供一些帮助和参考，祝您烹饪愉快！